Другое : Приготовление блюда: "Свиная грудинка с пряными травами"

Приготовление блюда: "Свиная грудинка с пряными травами"

Введение

Еда – это короткое слова уж больно приземленное, но думаем мы о еде все же часто, точнее, всю жизнь, хотя и не каждую минуту. Еда, если смотреть на нее исторически,- одно из главнейших условий существования человека, может быть, самое главное. И поэтому общество должно быть не безразлично, и уделять больше внимания здоровому и рациональному питанию. Голландский философ Молешотт, например, считал, что «человек есть то, что он ест». Это конечно преувеличение, но в известной степени он прав, надо только верно его понимать: в том смысле, что питаться надо разумно, правильно. А для этого надо уметь правильно приготовить пищу.

 Вкусная еда оставляет положительные эмоции, добрые воспоминания. Невкусная еда, либо не оставляет ни – чего в памяти о себе, либо содействует аккумуляции отрицательных ассоциаций. «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться»,- говорил известный ученый-физиолог Брилья-Саварен. Искусство приготовление еды называют кулинарией. Кулинария изучает технологию приготовления качественной пищи.

Кулинарное дело является специфической формой производства и внимание ему необходимо уделять такое же серьезное, как и другим сферам производства, но только более высокое , более разумное, более пристальное и более индивидуальное, ибо эта сфера связана непосредственно со здоровьем человека. Вот почему кулинарные знания должны быть распространены среди молодого поколения, как обычная грамотность. Еще 100 лет назад великий русский повар-ученый И. Радецкий писал: «Кулинаром должен быть каждый образованный человек, потому что было бы странно на знать,